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Région PACA

Connaître les métiers

Fiche métier - Source des données

Gouvernant / gouvernante

Énergique et discrète, la gouvernante d'étage est garante de la propreté des chambres, couloirs et paliers. C'est elle qui dirige et contrôle le travail de l'équipe d'entretien. Vigilante, elle passe de chambre en chambre et vérifie que rien ne manque afin d'assurer au client le meilleur confort. Chef d'équipe et excellente gestionnaire, elle est aussi une interlocutrice privilégiée, toujours disponible pour les clients de l'étage ou de l'établissement. À noter que les hommes font une entrée en douceur dans la profession.

De la poussière sur un meuble à l'ampoule grillée, aucun détail n'échappe au regard expérimenté de la gouvernante. Chargée de superviser et de gérer une équipe de femmes de chambre, elle est un personnage clé de l'hôtel. Ce métier majoritairement féminin s'ouvre depuis peu aux hommes.

Nature du travail

Veiller à tout

Garante de l'hygiène, la gouvernante passe derrière les femmes de chambre qu'elle encadre en scrutant les moindres détails. Fil, cheveu, trace de poussière..., rien ne doit résister à son examen. Elle est aussi chargée de gérer les stocks de linge et de produits de nettoyage, tout en veillant à la sécurité des étages. Enfin, elle fait appel à des sociétés extérieures pour des travaux spécifiques, tels que le nettoyage des moquettes ou des rideaux.

Gérer le planning

C'est elle qui assure, chaque jour, la coordination des activités du personnel d'étage placé sous sa responsabilité. Informée de l'état des chambres libérées, elle organise et répartit le travail entre les femmes de chambre, en tenant compte des clients qui restent plusieurs nuits de suite ainsi que des arrivées. La gouvernante assume également les tâches liées à son rôle d'encadrement : formation du personnel, gestion des plannings (horaires, congés)... Elle est enfin l'interlocutrice privilégiée des clients pour toute réclamation ou souhait particulier concernant leur hébergement

Compétences requises

Tact et pédagogie

Impossible d'exercer ce métier sans être parfaitement rigoureux, méthodique et d'apparence très soigné. Souvent plus jeune que les femmes de chambre, la gouvernante doit aussi faire preuve de tact et de pédagogie pour que l'harmonie règne dans son équipe. Bonne gestionnaire, elle est dotée de grandes qualités d'organisation et d'un certain esprit d'initiative.

Ordonnée et créative

Après le passage des femmes de chambre, elle peut réorganiser l'espace de la chambre : déplacer un meuble, déployer les rideaux selon son goût, ajouter une coupe de fruits, un bouquet... Si des travaux de réfection sont entrepris dans les chambres, on peut faire appel à ses talents d'organisation et à son sens de la décoration intérieure

Lieux d'exercice et statuts

Un vrai chef d'équipe

Dans les grands établissements, la gouvernante d'étage, placée sous le contrôle de la gouvernante générale, joue le rôle d'agent de maîtrise auprès des femmes de chambre. De son côté, la gouvernante générale est en quelque sorte la maîtresse de maison de tout l'hôtel, depuis le dernier étage jusqu'au parking. Elle encadre une équipe qui peut atteindre 50 personnes et supervise de nombreux sous-traitants

Des kilomètres à parcourir

Comme tous les professionnels de l'hôtellerie, la gouvernante travaille souvent le week-end et les jours fériés, par roulement, avec des horaires plus réguliers dans les grands hôtels que dans les petits. Toujours en mouvement, parcourant l'hôtel en tout sens à longueur de journée, elle exerce un métier très physique qui peut se révéler épuisant

Le marché du travail

 

De bonnes perspectives d'emploi

Le secteur de l'hôtellerie se porte bien et recrute à tous les niveaux. Une situation favorable aux gouvernantes. Hôtels de luxe, établissements de catégorie 3 ou 4 étoiles, en France ou à l'étranger, sont autant de lieux d'exercice pour la gouvernante. Celle-ci peut aussi être employée dans les centres de loisirs, les villages de vacances, les stations de tourisme, les maisons de retraite, les cliniques.

Des possibilités d'évolution rapide

Dans un grand hôtel (plus de 100 chambres), une gouvernante d'étage dotée d'une formation hôtelière, avec de bonnes connaissances en gestion et en langues, gravira rapidement les échelons de la hiérarchie : première gouvernante, assistante gouvernante générale, puis gouvernante générale. Après quelques années d'expérience, elle peut même accéder à un poste de directrice de l'hébergement. En revanche, en hôtellerie de catégorie moyenne, les possibilités d'évolution sont assez restreintes en raison des faibles responsabilités exercées.

Des opportunités à l'étranger

Actuellement, de nombreux hôtels recherchent des gouvernantes ayant une solide culture générale afin de développer les relations avec la clientèle. À l'étranger, les opportunités d'emploi ne manquent pas, surtout pour celles qui maîtrisent une ou plusieurs langues étrangères. Si le recrutement est presque exclusivement féminin, les hommes font une entrée en douceur dans la profession

Rémunération

Salaire du débutant

1560 euros brut par mois

Accès au métier

 

Des diplômes spécifiques complétés par une expérience en hôtelleriesont indispensables pour accéder à cette profession et occuper, par la suite, des fonctions d'encadrement.

    Niveau bac
  • BP gouvernante
  • Bac techno hôtellerie
    Niveau bac + 2
  • BTS hôtellerie-restauration option mercatique et gestion hôtelière
  • BTS responsable d'hébergement

Les chiffres clés

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